Ma petite collection de piments ^^
J’ai le plaisir de vous faire partager ma petite collection de piments de cette année, planter dans du All-Mix avec un léger complément d’engrais bio-bizz et du top max en fin de floraison pour le goût.
Chacun ont des aspects, des goûts et des forces bien spécifiques, bien que fassent tous parties de la catégorie des piments très forts !
Voila donc un petit reportage photo de ces fameux piments, qui ne sont pas tous arrivés au terme de leurs
maturités !
Piment de la réunion :
De forme ovale, ils passent du vert au rouge, certains prenant également des couleurs intermédiaires (très jolies !) , le pied fait environ 1m70 de haut sur 1m70 de large.
Au niveau du goût, ils sont très fruités et extrêmement fort, c’est les plus fort de cette collection, vraiment destiné aux amateurs…idéal frais avec les salades ou même en préparation de sauces, ragoûts etc…
Niveau estimé à 9 sur l’échelle de Scoville (échelle déterminant la puissance du piment de 0 à 10).
Le piment de Cayenne :
Un piment dont la réputation n’est plus à faire en forme de corne longue d’une longueur sur cette variété de 10 à 15 cm de long, ils deviennent rouge a maturité et sont d’une extrême puissance.
Au niveau du goût, ils sont moins fruités que le piment de la Réunion, plus propice à utiliser en poudre ou en ragoût que frais par rapport au piment de la Réunion.
Niveau estimé à 8 sur l’échelle de Scoville.
Le Fireworks (Graines Kokopelli) :
Variété très ornementale, avec des petits fruits pointus de 2 à 3 cm et aux couleurs magnifiques (violet, rouge, orange, jaune).
Au niveau du goût il ressemble un peu au piment de Cayenne en un peu moins fort, plus décoratif pour les salades et les grillades à utiliser également (frais) pour la confection des sauces, ragoût etc..
Niveau estimé à 6 sur l’échelle de Scoville.
Le Piment d’Espelette :
Le piment d’Espelette est cultivé au pays Basques depuis des siècles, sa culture, son séchage sur les façades et son utilisation quotidienne dans la cuisine sont profondément ancrés dans la tradition de la vie rurale des villages de l'arrière-pays labourdin.
Chaque pied produit 15 à 20 piments, et les piments ont une taille entre 7 et 14 cm, il devient rouge vermillon à maturité.
Je ne l’ai pas encore goûté car comme vous pouvez le voir, il n’est pas encore arrivé à maturité d’où la couleur verte du fruit.
Niveau estimé à 4 sur l’échelle de Scoville
Voici Un Site assez complet sur le piment d’Espelette.
En espérant que ce petit reportage aura plu à tous les amateurs et amatrices de piment comme moi.
Bon jardinage à tous !
